Cammeo cake

Due compleanni importanti.
Una mamma e una figlia nate lo stesso giorno.
E due torte che rispecchiano la loro eleganza.
Tanti auguri! 

Millefoglie croccante

Come avrete capito, mi piace rivisitare le ricetta classiche! Oggi vi propongo una ricetta semplice e buonissima: il millefoglie croccante. Il ripieno che vi propongo è una semplice mousse allo sciroppo d'acero, ma se volete potete sostituirla con la chantilly o con una crema che rimanga spumosa. 

Vediamo insieme il procedimento.

Ingredienti per 4 mono porzioni:

36 quadrati di pasta fillo (lato 10 cm)

250 ml di panna da montare non zuccherata

100 ml di sciroppo d'acero

50 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro fuso
100 gr di zucchero a velo

zucchero a velo per decorare

sac a poche
pennello
conetto di carta forno
coppa pasta tondo (consiglio diametro 8 cm)

Tempo di preparazione: mezz'ora + cottura

Procedimento:

per prima cosa imburriamo i fogli di pasta fillo e ne incolliamo tre insieme. In questo modo avremo 12 basi. Con l'aiuto del coppa pasta realizziamo i cerchi. Con il burro rimasto, spennello anche le superfici superiori e spolverizzo con lo zucchero a velo. Inforno a 180° per circa 7 minuti fino a quando i dischi saranno ben caramellati.
Mentre i nostri dischi si raffreddano, prepariamo la crema e le decorazioni. Montiamo per prima cosa la panna; quando sarà solida, con l'aiuto di una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto, incorporo lo sciroppo d'acero.
Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. lasciamo raffreddare un po' fino a quando non sarà troppo liquido. Con l'aiuto di un conetto di carta realizziamo delle piccole decorazioni sulla carta forno che metteremo poi in frigo ad indurirsi. Cercate di non disegnare forme troppo complesse perché potrebbero rompersi più facilmente.
TRUCCO: se avete paura di disegnare forme a mano libera, con un matita realizzate le forme sul retro della carta forno. A questo punto non vi resterà che seguire il contorno!
Passiamo ora all'assemblaggio: con l'aiuto della sac a poche realizzo dei ciuffi lungo il bordo esterno e riempio l'interno. A questo punto poggio sopra un altro disco e ripeto l'operazione. Ultimo ciuffo decorativo e via di cioccolato!

Ve lo dico... crea dipendenza!!!

N.B. Cattiva notizia: non realizzate i dischetti il giorno prima! Durante la notte si sono arricciati e tutti gli strati si sono staccati! AIUTO!

Happy bday to meeee!!!!!!!!

Vi lascio una carrellata di torte famose!!

....E tanti auguri a MEEEE!!!!!!

Angel cake.. so angelic!

La ricetta, qui.

Planes

Per tutti gli amanti di Planes, ecco a voi la torta in perfetto stile Dusty!!

I dolci secondo Thiebaud

Oggi vi propongo un post particolare. Voglio presentarvi, a chi non lo conoscesse già, un pittore americano figura chiave nell'ambito dell'arte contemporanea.. WAYNE THIEBAUD.

Il suo nome non è noto a molti, ma dopo queste immagini, vi rimarrà impresso nel cuore e.. nel palato. 

Non mi dilungo in critiche e spiegazioni che non mi appartengono e vi lascio queste splendide opere! 

Io sono ufficialmente innamorata. Il prossimo passo.. realizzarle tutte!

Chocolate Merangue - 1961

Around the cake - 1962

Cakes - 1963

Four cupcakes - 1971

Chocolate cake - 1971

Cake slice - 1983

Yellow Mickey Mouse cake - 1998

Jelly rolls (for Morton) - 2008

P.S. Se conoscete altri pittori che dipingono dolciumi, scrivetemi pure!

Torta caramelle

"Sono una donna dai facili dolciumi!"

Torta riso soffiato e Mars

Andando incontro all'inverno, iniziamo a preparare qualcosa di "stagione". Questa è una torta veramente gustosa ma che, purtroppo, deve essere gustata con moderazione.. Con tutti quei Mars i nostri sensi di colpa non ci farebbero mangiare fino a Natale!

Ingredienti:

150 gr di riso soffiato

100 gr di burro

7 Mars

Per decorare

mini mars

panna montata

Tempo di preparazione: 15 minuti

Procedimento:

In un pentolino, sciogliere il burro con i Mars fino ad ottenere un composto senza grumi. Spegnere il fuoco ed aggiungere il riso. Quando il tutto si sarà ben amalgamato, mettiamo in una tortiera di 25 cm rivestita con la carta forno ed imburrata. Livellare e porre in frigo per un'ora.

Decoriamo con ciuffi di panna montata e mini Mars!